El Imparcial de Matehuala Noticias
Se realizó en las áreas de Cocina de Prácticas de la Universidad de Matehuala, los Talleres sobre Repostería, Especies aplicadas al Chocolate, Postre de la Cocina Tradicional Mexicana, Técnicas de Pastelería Artística y Hojaldre New York Roll, con la guía de Chefs de distintas partes del país, esto como parte de la Jornada Gastronómica 2025 “Dulce y Repostería en la UM”.
El objetivo del taller fue que los estudiantes aprendan habilidades de elaboración en masas fermentadas, dominarla técnica del laminado, plegado y manejo de mantequilla para obtener la textura específica del hojaldre, elaboración de una variedad de postres tradicionales mexicanos, postres a base de chocolate, entre otros.
«Cabe destacar que gracias al convenio con el grupo de Cocineros de México, se logro que los estudiantes disfrutarán estas actividades que fomentan el aprendizaje a través de la observación, la práctica y la colaboración con el talento de otros profesionales de todo el país», comentó el Chef Víctor Alfonso Márquez Zapata, director de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Matehuala.
