El Imparcial de Matehuala Noticias
Con el lema “Sabor a innovación” se desarrolló la Primera Jornada Gastronómica de la Universidad de Matehuala, la cual fue organizada por estudiantes de Noveno Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía.
La conferencia “Sistemas Operativos en Cocina” fue impartida por David Saldaña Martínez, Chef Ejecutivo de Maya Restaurant en Shanghai, China, quien destacó la importancia de ver la cocina como un sistema en el que cada área cumple una función imprescindible.
La participación de Natanael Sandoval, Bartender en Canto de Sal Luxury Hotel & Spa trascendió con la Conferencia “Coctelería en la actualidad” y el Taller de Mixología: “es una de especialidad que busca innovar y trascender los límites de la coctelería convencional”.
Posteriormente se desarrollaron los talleres de Tiramisú Artesanal, Cocina Vanguardista y Sushi en tu casa, los cuales fueron dirigidos por estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía y la Chef Selena Cruz.
El programa del segundo día de la Jornada comenzó con la Conferencia «Bases Culinarias», impartida por Oscar López Posadas, Chef Ejecutivo de Mariscos “El chino”, quien hizo mención de la importancia de tener reglas en la cocina.
Asimismo Rabindranath Cano Velázquez, Manager Chef de la Embajada de la Federación Rusa habló a los participantes en su conferencia “Cocina Vanguardista” y desarrollo el Taller “Flores y brotes comestibles”.
Al finalizar, Héctor Mora Pachecho, Chef Ejecutivo del Hotel Nueva Paz estuvo a cargo del Taller Pastas Artesanales, elaborando variaciones de pastas; Alfredo, Carbonara y en Salsa de tomate.
