El Imparcial de Matehuala Noticias
Se llevó a cabo en el auditorio de la Universidad de Matehuala la conferencia “De tu granja a tu mesa” impartida por la MNH. Karen Elizabeth Trejo González, organizada por el Cuerpo Académico de Investigación de la UM, en conjunto con la Sociedad multidisciplinaria y Educación en Salud y el Cuerpo académico estrategias multidisciplinarias para el bienestar, la cual fue dirigida a estudiantes de la UASLP y la Universidad de Matehuala.
La finalidad de la charla fue dar a conocer alternativas de alimentación saludable para la población que radica en la ciudad de Matehuala, enfatizó la importancia de los alimentos que tenemos cerca de nuestra comunidad para hacer uso de ellos, por ejemplo; frutas, verduras, granos cereales, leguminosas, alimentos de origen animal, aceites, grasas saludables y agua, ya que es más accesible, económico y saludable que comer alimentos ultra procesados como los refrescos, jugos, leches saborizadas, galletas, pasteles, aderezos, papas fritas, snacks salados o dulces, helados, chocolates y caramelos, cereales endulzados, barras “energizantes”, mermeladas, margarinas, entre otros.
Cabe destacar que la MNH. Karen Elizabeth Trejo Martínez es docente de la Universidad de Matehuala, de la Facultad de Enfermería y Nutrición UASLP y del Instituto de Gastronomía Uninova.
“En estas charlas los estudiantes tienen la oportunidad de aprender e interactuar con expertos, los cuales comparten sus conocimientos y experiencias profesionales incentivando el conocimiento hacia la comunidad estudiantil, para formarlos en un futuro como nutriólogos líderes comentó la Dra. Daniela de Jesús Cruz González, directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Matehuala.
