El Imparcial de Matehuala Noticias
La Universidad de Matehuala fue escenario de una velada inolvidable con la realización de la Cena Maridaje “La Noche Blanca y Negra”, un evento que destacó por su elegancia, creatividad y excelencia culinaria.
La gastronomía, entendida como el arte de integrar sabores, texturas y aromas para lograr una experiencia sensorial completa, fue el eje central de esta actividad llevada a cabo en el restaurante “De Corazón” de la institución. La cena fue organizada por los alumnos de quinto cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía, quienes demostraron su talento y formación académica en cada detalle.
El evento contó con la distinguida presencia de autoridades universitarias, entre ellas el Mtro. Víctor Alfonso Márquez Zapata, Director de la Licenciatura en Gastronomía; la Dra. María Esther Martín Santiago Morett, Secretaria General; y el Dr. Alfonso Nava Díaz, Rector de la Universidad, así como padres de familia que acompañaron a los estudiantes en esta importante presentación.
Durante la velada, los alumnos ofrecieron una armoniosa combinación entre alimentos y bebidas, cuidando cada ingrediente para lograr una experiencia gastronómica equilibrada y sofisticada. El menú consistió en una secuencia de tiempos inspirados en la cocina europea: Primer tiempo: Una clásica tapa española, representativa de la tradición de carnes frías con raíces en la Edad Media.Segundo tiempo: Risotto de setas al vino blanco, acompañado de un crocante de queso, evocando la cocina del norte de Italia.
Tercer tiempo: Filet mignon, considerado uno de los cortes más finos de la gastronomía francesa por su suavidad y sabor y Postre: Tarta Tatin, reinterpretación de un clásico de la pastelería francesa creado por las hermanas Tatin en Lamotte-Beuvron.
El evento concluyó con gran éxito, consolidándose como una muestra del aprendizaje práctico en la materia de Banquetes Internacionales. Este logro fue posible gracias a la guía de la Chef Cinthia Judith Ontiveros, responsable de la asignatura, así como del Lic. Lloyd Edgardo Martínez Rodríguez, encargado de logística, y del Chef Víctor Alfonso, titular de la materia de cocina internacional.
Sin duda, una experiencia que refleja el compromiso, la creatividad y la preparación de los futuros profesionales de la gastronomía.
